Pinot Noir
Tief verwurzelte, alte Reben dieser weltweit berühmten Sorte schenken uns einen Wein, der fein und elegant ist. Die Geschichte seines Bodens erzählt er dabei leise und bestimmt.
weinbeschreibung: Tief verwurzelte, alte Reben dieser weltweit berühmten Sorte schenken uns einen Wein, der fein und elegant ist. Die Geschichte seines Bodens erzählt er dabei leise und bestimmt.
Deep grounded old vines of this worldwide famous variety are providing us with a gentle and elegant wine. Quiet and destined this pinot noir is telling us the soil he is growing on.
sorten/ grape varieties: Pinot Noir (100%)
boden/ soils: sandiger Lehm mit Eiseneinschlüssen / sandy loam with iron content
alter der reben/ age of vines:40- 50 Jahre / 40 – 50 years
lese/ harvest: Handlese/ hand-picking: 24.9.2020
vinifizierung/ vinification: 8 Tage Maischestandzeit, danach abgepresst am 2.10.2020, spontan vergoren und gereift auf der Vollhefe bis Dezember 2021 im Stahltank. Unfiltriert und ungeschönt abgefüllt am 17.12.2021 / Left on the mash for 8 days, pressed on the 2nd of October, spontaneous fermentation and matured on the yeast until December 2021 in steel tanks. Bottled unfiltered and natural on the 17th of December 2021.
säure/ acidity: 6,2 g
alkohol / alcohol: 13 % alc.
restzucker/ residual sugar: 1,1 g
optimale trinktemperatur/ serve at: 10-14°C
für uns trinkreif in/ best enjoyed in: jetzt und bis 2032 / Now until 2032
Kostnotiz: Kräftiges Karmingranat, violette Reflexe, breitere Ockerrandaufhellung. Intensive Kräuterwürze, ein Hauch von Soja, dunkle Waldbeeren, feine balsamische Nuancen.Mittlerer Körper, rotbeerig, präsente, gut eingebundene Tannine, zart nussig, mineralisch im Abgang. Feiner Umamitouch im Nachhall, ein vielseitiger Speisewein.
